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Comer bem é um ato de resistência

1 Legumes disfarçados

Se você é daquelas pessoas que fala:
"Não sou fã dos verdinhos."

A gente te entende, mas não há nada melhor para comê-los do que incluí-los na rotina de forma disfarçada. Pratos comuns, do dia a dia, como arroz, feijão, carne e farofa são ótimas bases para adicionar legumes e verduras.
- Arroz
O arroz ganha mais sabor e nutrientes se misturado com legumes no seu cozimento. O famoso arroz de brócolis é uma ótima opção, mas os grãos também vão muito bem com cenoura ou chuchu picadinhos e uma boa pitada de salsa.

- Farofa
A farofa pode contar como um acompanhamento mais saudável se incluirmos na receita ingredientes frescos como alho, cebola, cenoura ralada, milho verde, entre outros. Então, ao invés da boa e velha farofa na manteiga, que tal experimentar, da próxima vez, uma farofa de cebolas e cenouras caramelizadas? Basta refogar tiras finas de cenoura e cebola na manteiga até ficarem douradas e adicionar a farinha de mandioca.

- Feijão
Cozinhar beterraba no feijão não é segredo para ninguém. O ideal é que a gente aceite os alimentos e os coma com gosto, mas essa é uma ótima opção quando isso não é possível. Os legumes, quando cozidos, deixam a maior parte de seus nutrientes na água do cozimento, então esse é um bom truque para manter os benefícios da beterraba.
Além disso, outra opção para o feijão é uma feijoadinha vegetariana, com cenoura, abóbora e inhame cortados em pedaços grandes.


2 Coma mais grãos integrais

Grãos integrais oferecem muitos benefícios para a nossa saúde, pois são cheios de fibras, antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas e minerais. Além disso, nos dão maior sensação de saciedade, auxiliando no emagrecimento.
Os grãos refinados, diferentemente dos integrais, sofrem um processo industrial que elimina partes dos grãos, eliminando, também, todos os nutrientes contidos em sua versão integral.

Se você não tem o hábito de consumir grãos integrais, que tal dar uma chance a eles? Para começar, aí vai a nossa sugestão:
- Arroz
Substituir o arroz branco do dia a dia pelo arroz integral adiciona mais sabor e saúde nas refeições corriqueiras.

- Açúcar
Outra boa opção é substituir o açúcar refinado pelo mascavo, cristal ou demerara, que, por serem menos refinados, possuem alguns nutrientes, ao contrário de sua versão branca, que só possui calorias vazias.

- Pão
Experimente também trocar o pãozinho branco por sua versão integral. Aos poucos você verá que essas opções podem ser muito saborosas!

- Indo além…
Se quiser ir mais além, há também opções de massas integrais no mercado, que substituem as versões com farinha branca. Além disso, você também pode incluir na vitamina ou no iogurte grãos como chia e linhaça.

3 Upgrade nos sanduíches

O bom e velho queijo quente pode ganhar mais sabor e ser muito mais nutritivo se incluímos ingredientes frescos em seu preparo.
- Legumes e temperos
Por exemplo, que tal adicionar tomate e manjericão para um delicioso sanduba caprese? Outra opção são fatias finíssimas de abobrinha com um toque de molho pesto.

- Folhas
Para sanduíches frios, procure sempre adicionar folhas de alface ou rúcula para uma versão mais saudável.

- Raízes
Se você é fã de pastas de ovos, galinha ou atum, uma boa ideia é incluir cenoura, rabanete ou nabo ralados na mistura, além de ervas aromáticas como salsa e cebolinha.
Aqui, o exercício é adicionar cor aos lanches, melhorando seu valor nutricional e, claro, seu sabor também.

4 Sucos poderosos

O mundo dos sucos é bem vasto, além de ser um ótimo espaço para criar. Também oferecem uma excelente oportunidade para trazermos mais saúde ao dia-a-dia — e as possibilidades são extensas.
Por exemplo, no rotineiro suco de laranja, podemos adicionar couve para uma versão verde ou beterraba para uma versão rosa. Ambos são ricos em ferro e sua absorção é melhorada se consumidos juntamente com vitamina C, por isso a combinação desses ingredientes é supernutritiva.

Outra opção, saudável e refrescante, é o suco de abacaxi, batata yacon e menta. Acredite, o resultado é surpreendente e você nem perceberá que está bebendo uma batata.

 

Fonte: https://medium.com/cozinhadoclube/5-dicas-para-uma-alimenta%C3%A7%C3%A3o-mais-saud%C3%A1vel-cd9e418397e0 

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