Biscoito Vegano de Limão

Nossa receita desta sexta-feira são os deliciosos biscoitinhos veganos de limão.

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de Farinha de arroz Ecobio
-1/4 xícara (chá) de Amido de milho Ecobio
-1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
-2 colheres (sopa) de suco de limão
-1 colher (sopa) cheia de azeite
-1 colher (sobremesa) de Fermento não
transgênico Ecobio
-Aprox. 30 ml de água (acrescente até dar o ponto de modelar a massa)

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os primeiros 6 ingredientes.
Aos pouquinhos, enquanto mistura a massa manualmente, vá acrescentando a água até a massa ficar modelável, sem grudar nas mãos (ela deve ficar macia, fácil de modelar).
Procure adicionar a água realmente aos poucos, evitando, assim, que a massa acabe ficando líquida.
Pegue um pedaço de massa e modele no formato que preferir.
Disponha em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos (fique atento para não queimar as bordas).
Espere esfriar e aproveite!
Adaptado de Paveg